PLUMCAKE CON ARÁNDANOS, NARANJA Y NUECES

Ingredientes:

175 grs. de harina
150 grs. de azúcar
3 huevos
1 sobre de levadura Royal
1 pizca de sal
1 paquete de arándanos secos (los de Mercadota contienen 90 gr.)
1 puñado de nueces picadas
zumo de 1 naranja
ralladura de 1 naranja
150 ml. de aceite

Preparación manual:

1. Poner en un bol amplio, la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Remover bien y añadir las nueces picadas, la ralladura de naranja y los arándanos sin hidratar.

2. Batir los huevos y añdirles el zumo de la naranja y el aceite. Verter esta mezcla sobre la anterior y revolver bien.

3. Verter la mezcla en un molde tipo cake forrado con papel de horno o untado con mantequilla.

4. Introducir en  el horno precalentado a 180º y dejar cocer durante 30 o 35 minutos aprox. A los 30 min. (no antes, para que no se baje) pincharlo en el centro con una aguja para ver su estado y, si fuera necesario, dejarlo cocer unos minutos más.

Poner a enfriar sobre una rejilla.

En Thermomix

1. Con el vaso seco volcar la harina y la levadura y mezclarlas  30 seg.  vel. 3. Sacarla y reservarla.

2. Colocar la mariposa, volcar el azúcar y los huevos y batirlos en frío  6 min.  vel. 4.

3. Sobre este batido añadir la naranja y el aceite. Mezclar 10 o 15 seg  vel. 4 hasta que queden incorporados del todo.

4. Por último añadir la harina con la levadura programando  3 seg.  vel. 4. Comprobar que está bien mezclado. Verter en el molde.