EMPANADILLAS DE MORCILLA DE BERENJENA

(En Thermomix 31)

Ingredientes:

(para 24 unidades)

400 g. de berenjena lavada, sin pelar y en trozos

200 g. de cebolleta o cebolla

70 g. de aceite de oliva

40 g. de piñones pelados

1 cucharada de orégano

Pimienta molida

Sal

2 paquetes de masa de empanadillas La Cocinera

Elaboración:

- Poner las berenjenas en el vaso y trocear → 4 seg. → vel 4. Retirar

- Trocear las cebollas → 3 seg. → vel 4. Bajar con la espátula lo que se haya quedado en las paredes del vaso.

- Incorporar la berenjena reservada y el resto de los ingredientes. Programar → 25 minutos → temperatura Varoma → giro a la izquierda → vel. cuchara.

- Al terminar el tiempo programado verificar el punto de sal y volcar el contenido en el cestillo para que escurra el aceite.

- Precalentar el horno a 180º.

- Colocar una pequeña cantidad de morcilla en la mitad de cada empanadilla, doblarla bien y sellar los bordes con un tenedor.

- Pintar las empanadillas con huevo batido y hornear alrededor de 10 minutos.