MUFFINS CON CHOCOLATE

Ingredientes:

Salsa de chocolate:
100 gr. de chocolate fondant

50 gr. de nata líquida

Masa:
130 gr. de azúcar

La piel de un limón

3 huevos

130 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

130 gr. de harina de repostería

3 cucharaditas de levadura en polvo

1 pellizco de sal.

Elaboración:

Salsa de chocolate

- Trocear el chocolate → 10 segundos → vel. 5-10.

- Fundirlo → 2 minutos →50º → vel. 2

- Incorporar la nata y trabajar → 10 seg. → vel. 2

- Verter la salsa en cubitera forrada previamente con papel film y meter en el congelador.

Muffins:

- Triturar el azúcar → 20 seg. → vel 5-10

-Añadir la piel del limón (sólo la parte amarilla) →20’’→vel 5-10

- Incorporar los huevos →2 minutos →37º→vel 3

-Añadir la mantequilla →30’’→ve. 3

-Incorporar la harina, levadura y sal 10’’→vel 2 ½

Poner 1/3 de esta mezcla en capsulas de madalenas, colocar una porción pellizco de chocolate y añadir un poco más de la mezcla.

Hornear en el horno precalentado a 18º durante 15 – 20 minutos.

Con estas cantidades salen unas 18 piezas.