HUEVOS RELLENOS

Existen muchas recetas para preparar huevos rellenos. La que aquí incluimos procede de mi hermana Paqui, están muy ricos y se preparan en un tris-tras.

Ingredientes:

 1 docena de huevos

1 bote de tomate frito.

1 diente de ajo.

2 o 3 lonchas de jamón serrano.

10 o 12 almendras.

Elaboración:

 Cocer los huevos duros. Partirlos por la mitad y quitarles las yemas, reservando 3 o 4 yemas.

Freir el ajo, jamón y almendras y triturarlo todo junto con el tomate frito y el resto de las yemas, en la batidora.

En una fuente poner una capa de esta mezcla, poner las mitades de huevo boca abajo.

Cubrir con otra capa de la mezcla por encima y rallarle las yemas de huevo reservadas, por encima.