FLAN-TARTA DE QUESO

Es la mejor tarta de queso que he probado nunca y aún no conozco a nadie que la haya probado y no quiera repetir.

Ingredientes:

- 4 huevos
- 1 tarrina de 200 gr. de queso para untar (tipo Philadelphia)
- 1 lata de 370 gr. de leche condensada
-  Leche entera: llenar la lata de leche condensada
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 1 cucharada sopera de agua
- 1 cucharada sopera de zumo de limón

Elaboración:

Hacer un caramelo con el azúcar, el agua y el zumo de limón y distribuirlo en el fondo de un molde de pudding.

Echar el un bol los huevos, el queso, la leche condensada y la leche entera. Batirlo hasta que quede una crema homogénea. Echarlo en el molde, sobre el caramelo, y meterlo en el horno precalentado a 175º-180º, al baño maría, durante 45-60 minutos (ver si está hecho por dentro con una aguja o la punta de un cuchillo). Si la superficie se tuesta demasiado se puede tapar a media cocción con papel de horno y alargar unos 10 mn más para que quede bien cuajado por dentro.

Sacar del horno y dejar enfriar. Meterlo en la nevera hasta el día siguiente para que esté bien fresquito.