PIZZA ESPECIAL

Se trata de una pizza diferente, pues no lleva nada de frito y la albahaca le da un sabor especial. Probad a hacerla y vereis como os gusta. La receta viene explicada para Thermomix pero, como siempre, se puede hacer manual. La saqué del libro Simplemente espectacular, con Thermomix. Allí la hacen enrollada, pero la hice la primera vez  como indican y luego decidí hacerla estirada, como cualquier pizza y me gustó más.

Ingredientes:

50 gr. de queso parmesano

8 tomates secos

250 gr. de tomates cherry

1 puñado de hojas de albahaca

1 cucharada de orégano

200 gr. de queso mozzarella fresco

200 gr. de quesos rallados (mezcla de 4 quesos o solo emmenthal)

1 pellizco de pimienta de Cayena

1 pellizco de pimienta

50 gr. de aceite de oliva virgen

1 paquete de masa de pizza fresca.

Preparación:

- Poner en el vaso el parmesano y los tomates secos, programar → 10 segundos → velocidad progresiva 5-10. Retirar y reservar en un bol grande.

- Sin lavar el vaso, poner los tomates, la albahaca y el orégano. Programar → 4 segundos → velocidad 4. Poner a escurrir en el colador y volcar en el bol junto con lo anterior.

- Sin lavar el vaso, rallar la mozzarella programando → 4 segundos → velocidad 4. Retirar y mezclar con el resto de ingredientes del relleno. Reservar.

- Colocar la masa sobre un molde o sobre la bandeja del horno, pincharla y hornear 10 minutos en el horno precalentado a 180º.

- Sacar la masa y verter sobre ella los ingredientes reservados, añadiendo por encima los quesos rallados.

- Introducir nuevamente en el horno y hornear de 15 a 20 minutos, vigilando para que no se queme.